الافراط في استخدام الملح يؤدي الى الخرف

بواسطة | عدد القراءات : 24
الافراط في استخدام الملح يؤدي الى الخرف

 

كشف علماء ان الإفراط في استخدام الملح إلى تطور الخرف والنوبات القلبية لأن الأطعمة المالحة تحفز تكاثر الخلايا المناعية التي تحجب إنتاج أكسيد النيتريك

وقال جوسيب فاراكو من جامعة كورنيل الأمريكية وفقا لمقال نشر في مجلة “ناتشر نيوروزينس”، ان “نتائجنا تظهر الدور الهام الذي تلعبه الأمعاء في عمل المخ، قدرنا على العثور مؤخرا على إثبات آخر لكيفية تأثير الغذاء على الأوعية الدموية الدقيقة في الدماغ وتساهم في تطوير الخرف

وأشار فاراكو وزملائه الى إن “آلية تأثير الملح على عمل الدماغ وأجهزة الدورة الدموية لا يزال لغزا للعلماء. وتكمن المشكلة في حقيقة أن الإنسان لا يمكنه التخلي عن الملح لأنه يحتوي على الصوديوم والكلوريد الضرورية للخلايا العصبية والجهاز الهضمي

وحاول فاراكو وفريقه لمعرفة لماذا تناول الكثير من الملح يضر الجسم، عن طريق مشاهدة حياة الفئران، الذين أضافوا إلى غذائهم كميات هائلة من الملح، التي تتجاوز بـ 8- 16 أضعاف المعيار المعتاد

وشهدت أجساد الفئران، بعد مرور بضعة أسابيع، تغييرات جذرية، كانخفاض تدفق الدم إلى الدماغ بشكل حاد، وزيادة الضغط، والتغيرات بلغت سلوكهم، فوثق العلماء العلامات الأولى لسوء ردة الفعل والذاكرة

وأتضح أن “الملح يسبب أنواع معينة من الهيئات المناعية تتكاثر بنشاط في الأمعاء الدقيقة من الفئران. أنها، بدورها، تنتج انترلوكين 17، الذي يشيسر إلى الالتهاب. فعندما تدخل المادة الخلايا المعوية، فإنها توقف إنتاج جزيء هام، وهو أول أكسيد النيتروجين

ويعتقد العلماء إن هذه المادة تتحكم  بعدد كبير من العمليات المختلفة في الجسم، بما في ذلك التوسع وانكماش الأوعية الدموية والشيخوخة